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ころころチーズケーキ
材料（20センチのパウンド型）
無塩バター・・・・70g
（湯煎で溶かしておく）
砂糖・・・・・・60g
卵・・・・・・・・2個
（卵黄と白身に分けておく） クリームチーズ・・130g
薄力粉・・・・・・70g
1）溶かしたバターに砂糖と卵黄を入れて擦り混ぜる。
2）クリームチーズを幅半分、厚さ1.5センチくらいに切って、1）に混ぜ合わせる。
3）しっかりあわ立てた卵白を加える。
4）ふるった小麦粉を入れて全体をさっくり混ぜる。
5）160度のオーブンで約40分焼く。
タレントの菊川玲さんがTVで紹介していたレシピをアレンジしたもの。クリームチーズがコロコロと入っているところが特徴のケーキ。普通のチーズケーキとは異なる食感が楽しい。