1. Aの薄力粉・バター・塩を一度にフードプロフェッサーにかけ、混ぜ合わせる。
2. さらに、卵黄と水を加え、なめらかになったら取り出す。ラップに包み冷蔵庫で30分くらい休ませる。
3. まな板に打ち粉（強力粉・分量外）をし、2をのせて、麺棒で３mm厚さにのばす。
4. ３をタルト型に敷き、ふちのはみ出たところを切り取る。底にフォークで穴をあけ、オーブンシートをかぶせ上から重しを載せ、オーブン200℃で20分カラ焼きする。
5. ボウルにBを入れ、混ぜ合わせる。
6. Cの具を準備する。ほうれん草４�p長さに切る。シメジは小房に分ける。ベーコンは５�o幅に切る。
7. フライパンにバター、ベーコン、さらにほうれん草とシメジをいれいためる。塩コショウをする。
8. 焼きあがった土台のタルトに具を入れBを注ぐ。
9. オーブン180℃で、２０分。

基本のキッシュのレシピ。具は好きなものでOK。これとイタリアンサラダ＆野菜スープで素敵なブランチになります。